* för att förhindra förstörelse: Pasteur var en forskare som studerade jäsning. Han upptäckte att mikroorganismer (bakterier) var orsaken till förstörelse i vin och öl.
* för att döda mikroorganismer: Han fann att uppvärmningsvätskor till en specifik temperatur under en viss tid kunde döda dessa mikroorganismer utan att väsentligt förändra vätskans smak eller kvalitet.
* för att förlänga hållbarheten: Denna process, kallad pastörisering, tillät mat och drycker att lagras under längre perioder utan att förstöra.
Sammanfattningsvis: Pasteurs forskning om jäsning ledde till att han upptäckte mikroorganismernas roll i förstörelse. Han utvecklade sedan pastörisering som en metod för att döda dessa mikroorganismer och förlänga hållbarheten för mat och drycker.
