C₅₁H₉₈O₆ (tripalmitin) + 3 NaOH (natriumhydroxid) → 3 C₁₅h₃₁Coona (natriumpalmitat) + C₃H₈O₃ (Glycerol)
Förklaring:
* tripalmitin (C₅₁H₉₈O₆) är en triglycerid, en typ av fett eller olja, speciellt sammansatt av tre palmitinsyramolekyler fästa vid en glycerolryggrad.
* natriumhydroxid (NaOH) är en stark bas som vanligtvis används vid tvåltillverkning.
* natriumpalmitat (C₁₅H₃₁Coona) är tvålen som produceras i reaktionen. Det är natriumsaltet av palmitinsyra.
* glycerol (c₃h₈o₃) är en biprodukt av reaktionen.
Processen:
1. hydrolys: Den starka basen, natriumhydroxid, bryter esterbindningarna mellan glycerolen och palmitinsyramolekylerna i tripalmitin.
2. bildning av tvål: Palmitinsyramolekylerna reagerar med natriumhydroxid för att bilda natriumpalmitat, den faktiska tvålmolekylen.
3. glycerol Release: Glycerolmolekylen frisätts som en biprodukt.
Obs: Denna reaktion är ett exempel på en baskatalyserad hydrolys av en ester. Reaktionen utförs vanligtvis i en vattenhaltig miljö, med värme som ofta används för att påskynda processen.
