* sojabönolja
* Cottonseed Oil
* palmolja
* canola olja
* solrosolja
Hydrogeneringsprocessen involverar tillsats av väteatomer till oljemolekylerna. Detta konverterar de omättade fettmolekylerna (med dubbelbindningar) till mättade fettmolekyler (med enstaka bindningar) .
Här är en förenklad förklaring:
* omättade fetter har vätskekonsistens vid rumstemperatur (som olivolja). De innehåller dubbelbindningar mellan kolatomer i sin struktur.
* mättade fetter är solida vid rumstemperatur (som smör). De har bara enstaka bindningar mellan kolatomer i sin struktur.
Genom att tillsätta väte förvandlar hydreringsprocessen flytande oljor till fasta fetter. Denna process används för att skapa:
* margarin
* förkortning
* Spreads
* Vissa bakverk
* stekt mat
Det är viktigt att notera att delvis hydrerade oljor är en källa till transfetter , som har kopplats till en ökad risk för hjärtsjukdomar. Det är därför många livsmedelstillverkare har flyttat bort från att använda delvis hydrerade oljor.
