* Bildning av ett nytt ämne: När du blandar majsstärkelse (som är ett kolhydrat) med vinäger (som innehåller ättiksyra) reagerar syran med stärkelsemolekylerna. Denna reaktion bryter ner stärkelsen i mindre molekyler och skapar ett nytt ämne.

* Förändring i egenskaper: Blandningen blir mer viskös och geliknande. Denna förändring i konsistensen beror på bildandet av ett nytt ämne med olika egenskaper än den ursprungliga majsstärken och vinäger.

* irreversibel reaktion: Reaktionen mellan majsstärkelse och vinäger är inte lätt reversibel. Du kan inte bara separera majsstärken och vinäger tillbaka i deras ursprungliga former.

Därför är förändringen i blandningen inte bara en fysisk förändring av omarrangerande molekyler utan en kemisk förändring där nya ämnen bildas.