* is är vid sin fryspunkt: Is är redan vid sin fryspunkt (0 ° C eller 32 ° F). Detta innebär att det är i ett tillstånd av jämvikt där hastigheten för smältning och frysning är lika.
* socker upplöses i vatten: När du lägger till socker till is upplöses sockret i alla flytande vatten som finns på isytan. Detta är en process som kräver energi, som den drar från den omgivande miljön.
* isen absorberar värme: Eftersom den upplösande sockerprocessen absorberar värmen absorberar isen i sig en liten mängd av denna värme från den omgivande miljön. Denna lilla absorption av värme kan göra att isen känns kallare, men den minskar faktiskt inte i temperaturen.
Här är en uppdelning av vad som händer:
1. Socker tillsätts till is.
2. Socker upplöses i alla befintliga vatten och absorberar värme.
3. Isen absorberar en del av värmen som förlorats från sockerupplösningen.
4. Iottemperaturen förblir vid 0 ° C (32 ° F). Det faller faktiskt inte under denna punkt.
Kylningen: Anledningen till att det känns kallare är att det upplösta sockret minskar vattens fryspunkt. Detta betyder att isen smälter något, och den resulterande sockervattenlösningen har en temperatur något under 0 ° C.
Avslutningsvis: Även om isen kan känna sig kallare på grund av det upplösande sockret, minskar det faktiskt inte i temperaturen. Isen förblir vid sin fryspunkt, och all upplevd kyla beror på att sockerlösningen bildas och har en något lägre fryspunkt.
