1. Traditionell medicin:
* Antibiotika: Fermenterade produkter som yoghurt, kefir och kombucha innehåller gynnsamma bakterier som kan hjälpa till att bekämpa skadliga bakterier i tarmen. Dessa probiotika används för att behandla matsmältningsfrågor och upprätthålla tarmhälsa, vilket är avgörande för det totala välbefinnandet.
* växtbaserade medel: Många traditionella mediciner förlitar sig på jäsade örter och växter. Fermenteringsprocessen kan förbättra biotillgängligheten för aktiva föreningar i dessa växter, vilket gör dem mer effektiva vid behandling av olika sjukdomar. Exempel inkluderar fermenterad ingefära för illamående och fermenterad vitlök för dess antimikrobiella egenskaper.
* alkoholhaltiga drycker: Traditionella jäsade drycker som mjöd, vin och öl har använts för medicinska ändamål i århundraden. De innehåller antioxidanter och har tillskrivits hälsofördelar som att minska risken för hjärtsjukdomar.
2. Modern medicin:
* Antibiotika: Fermentering är en nyckelprocess i industriproduktionen av många antibiotika, inklusive penicillin, cefalosporiner och streptomycin. Mikroorganismer som bakterier och svampar odlas under kontrollerade förhållanden, och deras fermenteringsbiprodukter extraheras för att producera potenta antibiotika.
* Vacciner: Vissa vacciner, som rabiesvaccinet, produceras med jäsning. Viruset eller bakterierna som ansvarar för sjukdomen odlas i ett lämpligt medium, och den fermenterade produkten bearbetas och renas sedan för att skapa vaccinet.
* enzymer: Fermentering används för att producera olika enzymer som används i medicin, såsom lipas för behandling av bukspottkörtelinsufficiens och hyaluronidas för att bryta ner hyaluronsyra, hjälpa till i vävnadspenetrering av mediciner.
* Biofarmaceuticals: Fermentering är en kritisk del av produktionen av biofarmaceutikaler, inklusive insulin, tillväxthormoner och monoklonala antikroppar. Dessa komplexa proteiner produceras av genetiskt konstruerade mikroorganismer som odlas och fermenteras i stora bioreaktorer.
* probiotika: Fermenteringsprocessen används för att producera kommersiellt tillgängliga probiotika, som är levande mikroorganismer utformade för att förbättra tarmhälsa och allmänt välbefinnande. De används för att behandla matsmältningsstörningar, öka immunsystemet och hantera vissa tillstånd.
Fördelarna med jäsning inom medicin:
* Ökad biotillgänglighet: Fermentering förbättrar biotillgängligheten för aktiva föreningar i växter och mikroorganismer, vilket gör dem lättare absorberade och utnyttjade av kroppen.
* Ny läkemedelsupptäckt: Fermentering möjliggör produktion av olika föreningar och metaboliter som kan screenas för potentiella medicinska egenskaper.
* Kostnadseffektivitet: Fermentering är en relativt kostnadseffektiv metod för att producera olika läkemedel, vilket gör dem tillgängliga för en bredare befolkning.
* hållbarhet: Fermenteringsprocesser kan göras mer hållbara genom att använda förnybara resurser och minimera avfallsgenerering.
Sammantaget är jäsning ett värdefullt verktyg för utveckling och produktion av läkemedel, vilket bidrar till både traditionell och modern medicinsk praxis. Dess förmåga att förbättra biotillgängligheten, producera nya föreningar och bidra till hållbar produktion gör det till en integrerad del av läkemedelsindustrin.
