* blandning: En kombination av två eller flera ämnen som inte är kemiskt bundna. Varje ämne behåller sina egna egenskaper.

* Förening: Ett ämne som bildas när två eller flera element kombineras kemiskt i ett fast förhållande.

Honung består av:

* sockerarter: Främst fruktos och glukos, men också andra sockerarter som sackaros.

* Vatten: Mängden varierar beroende på typ av honung.

* pollen: Små partiklar från blommor.

* enzymer: Naturliga katalysatorer producerade av bin.

* Andra spårämnen: Mineraler, aminosyror, etc.

Dessa komponenter är inte kemiskt bundna i honung. Du kan separera några av dem (som pollen) med fysiska medel. Egenskaperna för varje komponent förblir till stor del oförändrade i blandningen.

Därför klassificeras honung som en blandning, särskilt en heterogen blandning Eftersom komponenterna inte är jämnt fördelade.