* löslighet: Socker har en löslighetsgräns i vatten. Detta innebär att det finns en maximal mängd socker som kan lösa upp i en given mängd vatten vid en specifik temperatur.
* kokande vatten: Även vid kokpunkten kan vatten bara lösa upp en begränsad mängd socker.
* Koncentration: 240 g socker i 50 ml vatten skulle vara en extremt koncentrerad lösning. Det skulle vara långt bortom löslighetsgränsen för socker i vatten.
Vad händer?
* mättnad: Vattnet blir mättat med socker. Detta innebär att inte mer socker kommer att kunna lösa upp.
* Utfällning: Överskottssockret kommer att förbli olöst och kommer troligen att bilda en tjock, sirapig blandning längst ner i behållaren.
För att skapa en lösning med 240 g socker skulle du behöva en betydligt större mängd vatten.
