Här är varför:
* salt och bitter: Natriumacetat har en distinkt salt smak på grund av natriumjoner och lite bitter eftertimma från acetatjonerna.
* inte en naturlig mat: Det är inte en naturligt förekommande ingrediens som finns i maten. Det används i olika industriella tillämpningar, inklusive livsmedelsbearbetning som konserveringsmedel och smakförstärkare.
Så, hur kan du använda natriumacetat i mat?
* smakförstärkare: Det kan användas i små mängder i recept för att förbättra saltigheten och smakfulla anteckningar av rätter.
* konserveringsmedel: Det kan användas för att bevara matvaror och förlänga hållbarheten.
* Värmepaket: Natriumacetat är den viktigaste ingrediensen hos återanvändbara handvärmare. Dessa förpackningar använder en process som kallas superkylning, där den flytande natriumacetatlösningen förblir en vätska även under dess fryspunkt. När en liten frökristall introduceras kristalliserar lösningen snabbt och släpper värmen.
Kort sagt, natriumacetat är inte något du skulle tycka om att äta direkt. Det är mer en funktionell ingrediens som används vid livsmedelsbearbetning och andra applikationer.
