* löslighet: Löslighet avser förmågan hos ett ämne att lösa upp i ett annat ämne. Löslighet beror på flera faktorer, inklusive:
* polaritet: Etanol (C2H5OH) är polär, vilket betyder att den har ett något positivt slut och ett något negativt slut på grund av syreatomen. Bakpulver, medan den innehåller en laddad bikarbonatjon, är totalt sett en mindre polär förening.
* Intermolekylära krafter: Etanol bildar vätebindningar, som är starka intermolekylära krafter. Bakpulver bildar jonbindningar, som är ännu starkare. Misjakten i intermolekylära krafter gör det svårt för etanolmolekylerna att övervinna de starka jonbindningarna i bakpulver och dra sina molekyler isär.
* Reaktion: Medan bakpulver inte upplöses reagerar den något med etanol. Denna reaktion bildar en liten mängd natriumetoxid och kolsyra. Denna reaktion är emellertid inte en typisk upplösningsprocess.
Sammanfattningsvis:
* Bakpulver upplöses inte bra i etanol på grund av deras olika polariteter och intermolekylära krafter.
* En liten reaktion inträffar, men det är inte en signifikant upplösningsprocess.
Därför kommer du inte att se bakpulver försvinna i etanol som socker gör i vatten.
