Här är lite mer om det:
* Formation: När du klipper eller krossar en lök bryts cellerna och släpper enzymer som omvandlar en föregångare som kallas alliin till propanetial S-oxid.
* Irritant: Denna förening är en flyktig svavelförening som irriterar ögonen och får dem att vatten.
* smak och aroma: Propanethial S-oxid ansvarar också för den starka, skarpa smaken och aromen av lök.
Låt mig veta om du har några andra frågor!
