Här är varför:
* Den allmänna formeln för enkla sockerarter är (CH2O) N , där 'n' representerar antalet kolatomer.
* Detta innebär att för varje kolatom (C) finns det två väteatomer (H) och en syreatom (O) .
Exempel: Glukos, ett vanligt enkelt socker, har formeln C6H12O6. Den har 6 kolatomer, 12 väteatomer och 6 syreatomer.
Därför har enkla sockerarter ett lika antal kol- och syreatomer endast när 'n' är 1, vilket inte är fallet för de flesta enkla sockerarter.
