Här är därför det inte bara är en fast eller vätska:

* fasta liknande egenskaper: Jelly har en bestämd form och flödar inte lätt.

* vätskeliknande egenskaper: Den består av vatten och kan deformeras under tryck.

kolloider är blandningar där ett ämne sprids jämnt genom ett annat. I gelé är de fasta partiklarna (pektin och socker) spridda över vätskan (vatten). Detta ger gelé sina unika egenskaper.

Du kan tänka på det som en halvfast , någonstans mellan en fast och en vätska.