* löslighet: Förmågan hos ett ämne (lösta ämnet) att lösa upp i ett annat ämne (lösningsmedlet) kallas löslighet. Det beror på flera faktorer:
* kemisk natur: De typer av kemiska bindningar och krafter som finns i både lösta ämnen och lösningsmedel spelar en viktig roll. "Som upplöses som" är en användbar tumregel. Polära lösningsmedel (som vatten) tenderar att lösa upp polära lösta ämnen (som socker), medan icke -polära lösningsmedel (som olja) tenderar att lösa upp icke -polära lösta ämnen (som fetter).
* Temperatur: Löslighet ökar ofta med temperaturen.
* Tryck: Trycket påverkar huvudsakligen lösligheten hos gaser i vätskor.
* Exempel på oblandbarhet:
* olja och vatten: Olja är icke -polär, medan vatten är polärt. De blandas inte eftersom de attraktiva krafterna mellan oljemolekyler och vattenmolekyler är mycket svagare än krafterna inom varje substans.
* Sand och vatten: Sand är ett fast ämne som inte upplöses i vatten. Sandpartiklarna är för stora och hålls samman av starka krafter som vatten inte kan övervinna.
* Salt och olja: Salt är joniskt och polärt, medan oljan är icke -polär. De blandar inte.
Nyckel takeaway: Löslighet är en specifik egenskap som beror på arten av de involverade ämnena. Medan vissa fasta ämnen och vätskor lätt löses upp i varandra, gör det inte många.
