* Komposition: Kräm består av två huvudkomponenter:fettkulor och vatten. Dessa komponenter behåller sina individuella egenskaper.

* Separation: Du kan separera fettet från vattnet i grädde genom processer som churning (för att göra smör) eller helt enkelt låta det sitta (grädden kommer att stiga upp till toppen).

* variabel: Kompositionen av grädde kan variera beroende på vilken typ av mjölk som används, fettinnehållet och andra faktorer.

Däremot är en förening ett rent ämne som bildas av den kemiska kombinationen av två eller flera element i ett fast förhållande. Grädde uppfyller inte denna definition.