1. kokpunkt: Etylalkohol har en lägre kokpunkt (78,37 ° C) än vatten (100 ° C). Denna skillnad i kokpunkter möjliggör destillation . Genom att värma blandningen kommer alkoholen att förångas först. Ångan kan sedan samlas in och kondenseras tillbaka till flytande form och separera den från vattnet.
2. densitet: Vatten är tätare än etylalkohol. Den här egenskapen kan användas i en separationstratt . Blandningen hälls i tratten och de två vätskorna kommer att separeras i distinkta skikt. Det tätare vattnet kommer att satt sig i botten, medan den mindre täta alkoholen flyter på toppen. Skikten kan sedan dräneras separat.
