"som upplöses som" -regeln
Den viktigaste principen för att förstå löslighet är frasen "som upplöses som." Detta innebär att ämnen med liknande kemiska strukturer och polariteter tenderar att blandas väl.
* polära ämnen: Dessa molekyler har ojämna fördelningar av elektroner, vilket skapar ett något positivt och något negativt slut. Tänk på vatten (H₂O), som har en polär bindning mellan syre och väte.
* icke -polära ämnen: Dessa molekyler har jämnt fördelat elektroner. Tänk på oljor som vegetabilisk olja eller mineralolja.
Vad upplöses i olja (icke -polära lösningsmedel):
* Andra icke -polära ämnen:
* fetter och oljor: Dessa består av långa kedjor av kolväten (kol- och väteatomer), vilket gör dem icke -polära.
* Vax: Liknar fetter och oljor, men med ännu längre kedjor.
* fett: En blandning av fetter, oljor och andra icke -polära ämnen.
* bensin: En blandning av kolväten.
* Många organiska föreningar: Kemikalier som innehåller kol, väte och ibland syre, kväve eller halogener uppvisar ofta icke -polärt beteende.
Vad upplöses inte i olja (icke -polära lösningsmedel):
* polära ämnen:
* Vatten: Vatten är en mycket polär molekyl och blandas inte bra med icke -polära oljor. Du har förmodligen sett detta när du försöker blanda olja och vinäger i en salladdressing.
* Alkohol (etanol): Medan etanol ibland används som lösningsmedel, är det mer polärt än icke -polärt, och det löser sig bättre i vatten än olja.
* sockerarter: Sockerarter är polära molekyler och är mycket lösliga i vatten.
Viktiga anteckningar:
* löslighet är relativ: Vissa ämnen kan ha partiell löslighet i både vatten och olja, vilket innebär att de kan lösa upp lite i var och en.
* Temperatur och tryck: Dessa faktorer kan påverka lösligheten. Generellt tenderar högre temperaturer att öka lösligheten hos de flesta ämnen.
* kemiska reaktioner: Ibland kan reaktioner uppstå mellan ämnen som upplöses i varandra, vilket leder till nya föreningar.
Exempel:
* fettfläckar: Fett, som är icke -polär, upplöses i andra icke -polära ämnen som bensin eller mineralolja. Det är därför vi använder dessa lösningsmedel för att rengöra fettfläckar.
* salladdressing: Olja och vinäger blandas inte eftersom den ena är icke -polär (olja) och den andra är polär (vinäger).
Låt mig veta om du har fler frågor om specifika ämnen eller deras löslighet!
