* kokpunktens höjd: Salt upplöses i vatten och skapar en lösning. Denna lösning har en högre kokpunkt än rent vatten. De extra upplösta partiklarna i lösningen gör det svårare för vattenmolekyler att fly i luften som ånga.
* Illusionen: Vattnet kan tyckas sluta koka eftersom bubblorna bildas långsammare och kan vara mindre. Detta beror på att kokpunkten har ökat, men vattnet kokar fortfarande.
Här är en enkel analogi:
Föreställ dig att du försöker klättra på en kulle. Det kräver en viss ansträngning för att nå toppen. Om du lägger till vikt till din ryggsäck blir det svårare att klättra och du kan flytta långsammare. Det är samma sak med kokande vatten. Att lägga till salt gör det "svårare" för vattenmolekylerna att fly i luften, så att de gör det i en något långsammare takt.
Så vattnet kokar fortfarande, bara vid en något högre temperatur.
