Här är varför:
* enkla kolhydrater består av korta kedjor av sockermolekyler. Dessa molekyler är polar , vilket betyder att de har ett något positivt och något negativt slut.
* vatten är också en polär molekyl.
* polära molekyler Locka varandra, varför enkla kolhydrater upplöses i vatten. Vattenmolekylerna omger sockermolekylerna och drar dem isär, vilket gör att de kan lösa upp.
Exempel på enkla kolhydrater som upplöses i vatten:
* Glukos
* Fruktos
* Sackaros (bordsocker)
* Laktos (mjölksocker)
Obs: Medan de flesta enkla kolhydrater lossar lätt i vatten, finns det några undantag. Till exempel kan vissa komplexa kolhydrater, som stärkelse, bilda suspensioner i vatten snarare än att upplösas helt.
