Här är varför:
* enzymer är biologiska katalysatorer: De påskyndar kemiska reaktioner utan att konsumeras i processen.
* Specifikt för reaktioner: Varje enzym är utformat för att arbeta på en specifik typ av molekyl (som kolhydrater, proteiner eller fetter).
* matsmältningsenzymer: Våra kroppar producerar en mängd enzymer specifikt för att bryta ner mat i matsmältningssystemet.
Exempel på matsmältningsenzymer:
* amylase: Bryter ner kolhydrater i sockerarter.
* Protease: Bryter ner proteiner i aminosyror.
* lipase: Bryter ned fett i fettsyror och glycerol.
Så även om många kemikalier kan vara involverade i matsmältningen, enzymer är de viktigaste spelarna i att påskynda uppdelningen av mat till användbara näringsämnen.
