Vit vinäger består främst av ättiksyra (CH3COOH), som är en svag organisk syra. Den innehåller vanligtvis 4-5% ättiksyra Volym, även om koncentrationen kan variera beroende på varumärke och typ av vinäger.

Förutom ättiksyra innehåller vit vinäger också:

* Vatten: Majoriteten av vit vinäger är vatten.

* spårmineraler: Dessa kan variera beroende på källan till vinäger.

Medan den exakta sammansättningen kan skilja sig något, är huvudkomponenterna alltid ättiksyra och vatten , ger den den karakteristiska sura smaken och skarp arom.