Vatten kallas ofta universellt lösningsmedel , men det är inte helt korrekt. Även om det är sant att vatten löser upp ett brett utbud av ämnen, är det inte ett riktigt universellt lösningsmedel.

Här är varför:

* inte alla ämnen upplöses i vatten. Till exempel är olja och fett hydrofob (vattenavvisande) och upplöses inte i vatten.

* Det finns andra lösningsmedel som löser upp fler ämnen än vatten. Till exempel är aceton ett bra lösningsmedel för många organiska föreningar, till och med vissa som vatten inte upplöses.

Så medan vatten är ett utmärkt lösningsmedel och löser upp många ämnen, är det inte riktigt universellt.