Här är varför:

* hydrofob betyder "vattenfruktning". Dessa ämnen är icke-polära, vilket innebär att de saknar ett positivt och negativt slut som vattenmolekyler.

* vatten är en polär molekyl, vilket innebär att den har ett något positivt slut och ett något negativt slut på grund av ojämn delning av elektroner.

* polära molekyler Locka andra polära molekyler och icke-polära molekyler Locka andra icke-polära molekyler.

* När ett hydrofobt ämne placeras i vatten försöker vattenmolekylerna att omge det hydrofoba substansen, men de kan inte bilda starka bindningar på grund av bristen på polaritet.

* Detta får det hydrofoba ämnet att klumpas ihop, minimera kontakten med vattnet, och det upplöses inte.

Tänk på det här sättet: Föreställ dig att försöka blanda olja och vatten. Oljan är hydrofob och kommer att skilja sig från vattnet och bilda distinkta lager. Detta beror på att oljemolekylerna är icke-polära och inte kan bilda starka bindningar med de polära vattenmolekylerna.