* fast: Detta är den vanligaste fasen av salt vi möter. Det är en kristallin struktur där natrium (Na) och klorid (Cl) joner är tätt packade ihop. Detta är vad vi vanligtvis tänker på som bordsalt.
* vätska: Salt kan smälta vid höga temperaturer (cirka 801 ° C eller 1474 ° F). I denna flytande fas är jonerna fortfarande närvarande, men de är inte längre inlåsta i en styv struktur och kan röra sig mer fritt.
* gas: Vid ännu högre temperaturer kan salt förånga och bli en gas. I denna fas är jonerna helt separerade från varandra och finns som enskilda atomer eller molekyler.
Det finns också en fjärde fas av materia som heter plasma , men det möter vanligtvis inte salt i vardagliga situationer. Plasma är ett överhettat tillstånd där elektroner avlägsnas från atomer och skapar en blandning av fria joner och elektroner.
Det är viktigt att notera att medan fasövergångarna för salt är väl definierade, kan salt också existera i olika former inom den fasta fasen. Till exempel är bordsalt en finkornig form av natriumklorid, medan bergsalt är en större, mer grovkornig form.
