Här är varför:

* element är de enklaste formerna av materia som inte kan delas upp ytterligare med kemiska medel. Exempel inkluderar kol (C), väte (H) och syre (O).

* Föreningar bildas när två eller flera element kemiskt kombineras i ett fast förhållande. Socker, specifikt sackaros, består av kol-, väte- och syreatomer bundna samman i ett specifikt arrangemang (C₁₂H₂₂O₁₁).

* blandningar är kombinationer av ämnen som inte är kemiskt bundna. De kan separeras med fysiska medel.

Eftersom socker har en specifik kemisk formel och består av olika element bundna ihop, är det en förening.