* polaritet: Socker är en mycket polär molekyl på grund av närvaron av många hydroxylgrupper (-OH). Vatten är också en polär molekyl. "Som upplöses som", vilket betyder att polära ämnen löses väl i andra polära ämnen.
* Intermolekylära krafter: Socker bildar starka vätebindningar med vattenmolekyler, vilket hjälper det att lösa upp lätt. Kopparsulfat, medan det är något polärt, bildar svagare interaktioner med vatten.
* löslighetsdata:
* socker (sackaros): Cirka 200 gram socker kan lösa upp i 100 gram vatten vid rumstemperatur.
* kopparsulfat: Endast cirka 20 gram kopparsulfat kan lösa upp i 100 gram vatten vid rumstemperatur.
Därför gör Sockers höga polaritet, starka interaktioner med vatten och högre löslighetsvärden det mycket mer lösligt än kopparsulfat.
