Det finns två huvudtyper av förångning:

* EVDAPNING: Detta inträffar vid ytan av en vätska när molekyler får tillräckligt med energi för att fly i luften. Det händer vid temperaturer under vätskans kokpunkt.

* kokning: Detta inträffar när en vätska når sin kokpunkt och förångning sker över hela vätskan, inte bara vid ytan.