Här är varför:
* kokning är en fasförändring där en vätska förvandlas till en gas.
* EVDAPNING är en liknande process, men det händer vid ytan av en vätska.
* kokning inträffar när vätskans ångtryck är lika med det omgivande atmosfärstrycket. Detta innebär att bubblor av ångform i vätskan och stiger upp till ytan.
Så även om förångning kan hända var som helst i vätskan, är kokning specifikt processen för förångning som sker i själva vätskan, vilket orsakar bildning av bubblor.
