Här är varför:
* Jämvikt: Detta innebär att hastigheten för molekyler som övergår från vätska till gas (indunstning) är lika med hastigheten för molekyler som övergår från gas till vätska (kondens).
* kokpunkt: Kokpunkten är den specifika temperaturen där denna jämvikt inträffar under ett givet tryck, vanligtvis atmosfärstryck.
Vid kokpunkten existerar vätskan och gasformiga faser och vätskans ångtryck är lika med det omgivande trycket.
