1. monomerer går med: Dehydratiseringsreaktioner involverar sammanfogning av två mindre molekyler, kallade monomerer, för att bilda en större molekyl, kallad en polymer.
2. Avlägsnande av vatten: För att bilda denna bindning mellan monomerer avlägsnas en molekyl vatten från de reagerande molekylerna. Detta avlägsnande katalyseras av enzymer, som specifikt placerar molekylerna och underlättar reaktionen.
3. Bildning av kovalent bindning: Avlägsnande av vatten gör det möjligt för monomererna att dela elektroner och bilda en ny kovalent bindning och koppla ihop dem.
I huvudsak är en dehydratiseringsreaktion som att ta två byggstenar, ta bort en vattenmolekyl mellan dem och sedan sammanfogas byggstenarna för att skapa en större struktur.
Exempel:
* Bildningen av en disackarid från två monosackarider (t.ex. glukos och fruktosbildande sackaros). I detta fall avlägsnas en vattenmolekyl och de två sockerarterna är kopplade via en glykosidisk bindning.
Nyckelpunkter:
* Dehydratiseringsreaktioner är anabola reaktioner Eftersom de bygger större molekyler från mindre.
* De är viktiga för syntesen av viktiga biologiska molekyler såsom kolhydrater, proteiner och lipider.
* Den omvända dehydrering kallas hydrolys , där vatten tillsätts för att bryta ner en polymer i dess konstituerande monomerer.
