* lipider är en mångfaldig grupp: Lipider inkluderar fetter, oljor, vax, steroider och fosfolipider. Deras strukturer och kompositioner varierar mycket.
* Kedjelängden varierar: Fettsyror, byggstenarna för många lipider, kan ha olika kedjelängder (antal kolatomer). Vissa är korta (som smörsyra med 4 kol), medan andra är mycket långa (som docosahexaensyra med 22 kol).
* olika komponenter: Komplexa lipider som fosfolipider och steroider har ytterligare komponenter förutom fettsyror, vilket bidrar till det totala kolantalet.
I stället för ett specifikt nummer, tänk på dessa faktorer:
* mättad kontra omättad: Mättade fetter har endast enstaka bindningar mellan kolatomer, medan omättade fetter har dubbla eller tredubbla bindningar. Detta påverkar antalet väteatomer, men inte nödvändigtvis antalet kolatomer.
* glycerolskelett: Många lipider har en glycerolryggrad, som bidrar med 3 kolatomer.
* Ytterligare komponenter: Fosfolipider har fosfatgrupper, och steroider har unika ringstrukturer, alla bidrar till kolantalet.
Exempel:
* triglycerid: En triglycerid, ett vanligt fett, bildas genom att kombinera 3 fettsyror med glycerol. Om varje fettsyra har 16 kol, skulle en triglycerid ha (3 x 16) + 3 =51 kolatomer.
För att bestämma kolantalet i en specifik lipid måste du veta dess struktur och de typer av fettsyror som finns.
