Vanliga exempel:
* kolhydrater:
* stärkelse, glykogen och cellulosa: Hydrolyserad till enklare sockerarter som glukos, maltos och fruktos.
* proteiner:
* polypeptider: Hydrolyserade i aminosyror.
* lipider:
* fetter och oljor: Hydrolyserad till glycerol och fettsyror.
* nukleinsyror:
* DNA och RNA: Hydrolyserad till nukleotider.
Allmänna produkter:
* Hydrolys av estrar: Producerar en alkohol och en karboxylsyra.
* Hydrolys av amider: Producerar en karboxylsyra och en amin.
* hydrolys av salter: Producerar en syra och en bas.
Viktiga överväganden:
* enzymer: Många hydrolysreaktioner i biologiska system katalyseras av enzymer. Till exempel bryter amylas stärkelse, proteas bryter ner proteiner och lipas bryter ned fett.
* ph: Lösningens pH kan påverka hydrolyshastigheten.
* Temperatur: Högre temperaturer ökar i allmänhet hydrolyshastigheten.
för att sammanfatta: Produkterna från hydrolys bestäms av att den specifika molekylen bryts ned. I allmänhet resulterar hydrolys i bildandet av enklare molekyler från en mer komplex.
