* Polaritet: Natriumbikarbonat är en jonisk förening, vilket betyder att den har en stark polär karaktär på grund av den positiva natriumjonen (Na⁺) och den negativa bikarbonatjonen (HCO₃⁻). Dietyleter, å andra sidan, är ett opolärt lösningsmedel.
* "Gilla löser upp som": Denna princip säger att ämnen med liknande polaritet tenderar att lösas upp i varandra. Eftersom natriumbikarbonat är polärt och dietyleter är opolärt är de inte kompatibla och kommer inte att blandas nämnvärt.
Därför skulle du inte förvänta dig att natriumbikarbonat löses upp i dietyleter.
