Här är varför:

* Organiska föreningar definieras som föreningar som innehåller kol och väte, ofta med andra element som syre, kväve och halogener.

* Kolsyra bildas av koldioxid (CO₂) löst i vatten. Även om det innehåller kol, har det inget väte direkt bundet till kolatomen.

Därför saknar kolsyra den nyckeldefinierande egenskapen hos en organisk förening - en kol-vätebindning.

Istället klassificeras kolsyra som en oorganisk syra.