På den här bilden tagen i torsdags, 2 augusti, 2018, kockar förbereder sig för att laga bullar i en solspis som använder ett vakuumrör av metall och glas som värms upp av speglar som är böjda för att fånga solens värme i Dezhou i östra Shandong-provinsen i Kina. Två dussin kockar med vita förkläden och hattar lagade soppor, bakade bullar, potatisar, och kokt ris på en festival för att visa potentialen hos solkokare som arrangörerna hävdar kan hjälpa till att minska klimatförändrande växthusgasutsläpp. (AP Photo/Fu Ting)
De välsmakande aromerna av stekt korv och kycklingkebab kom ur metall- och glasvakuumrör som värms upp av speglar böjda för att fånga solens värme.
Två dussin kockar med vita förkläden och hattar förberedde soppor, bakade "baozi" fläskbullar, och kokt risgröt på en festival utformad för att demonstrera potentialen hos solkokare som arrangörer hävdar kan bidra till att minska klimatförändrande växthusgasutsläpp.
"Vi strävar efter att göra det möjligt för hälften av världens befolkning att använda solenergi inom 10 år, sa Huang Ming, grundare av Himin Solar Energy Group, solar cookouts främsta stöd.
När hundratals människor promenerade förbi, kockar beväpnade med ugnsvantar skalade stegar för att avslöja rykande heta matlagningsrör uppställda på nästan 2 meter (6 fot) höga industriställ. Försäljare i mindre skala använde 1 meter (3 fot) långa solspisar avsedda att fällas ihop för picknick.
Temperaturerna kan överstiga 400 C (750 F) inuti de svarta "BBQ-rören" av metall och glas med kålrotsspetsar och förseglingsbara toppar. En ljus dag, de kan koka vatten inom 30 minuter och steka en fisk på hälften av den tiden, enligt Himin.
"Det är rent och rökfritt. bättre än att laga mat med kastruller och annat, sa Yu Liqiu, 22, en kock, som precis började laga mat med solenergi två dagar tidigare.
I denna torsdag, 2 augusti, 2018, Foto, en kock dukar upp tallriken med mat tillagad av solkokare nära en ministaty av den mytomspunna kinesiska bågskytten Houyi som sköt ner nio solar innan han utnyttjade eld till mänsklighetens bästa i Dezhou i östra Shandong-provinsen i Kina. Två dussin kockar med vita förkläden och hattar lagade soppor, bakade bullar, potatisar, och kokt ris på en festival för att visa potentialen hos solkokare som arrangörerna hävdar kan hjälpa till att minska klimatförändrande växthusgasutsläpp. (AP Photo/Fu Ting)
Dezhou, en vidsträckt stad på 5 miljoner i östra Kina, har spenderat miljoner sedan 2005 på att omvandla sig till ett blivande nav för förnybar energi som kallas "Solar Valley".
Offentliga konstutställningar vid stadsbusshållplatser och väggmålningar använder solpaneler. Stenstatyer av solrelaterade kinesiska legender sitter på huk i parker.
Kina är världens största konsument och producent av solenergiteknik. Många bostäder utanför de största städerna är utrustade med solvärmare.
Men ungefär 600 miljoner av Kinas 1,4 miljarder människor lagar fortfarande mat med kol, trä eller annan biomassa trots årtionden av regeringsledda initiativ för att begränsa sot från sådan förbränning, enligt en rapport från 2016 från Global Alliance for Clean Cookstoves.
Prisvärda men hållbara solkokare har länge fascinerat dem som vill minska utsläppen, sa Frank Haugwitz, direktör för Asia Europe Clean Energy Solar Advisory Company.
I denna torsdag, 2 augusti, 2018, flygfoto, Micro-E Hotels enorma utbud av solpaneler utspridda över dess komplex i Dezhou i östra Shandong-provinsen i Kina. Staden Dezhou började satsa på att bli en solenerginav i Kina 2005 och har sedan dess framgångsrikt uppvaktat nationella investeringar och stöd. Kina är världens största konsument och producent av solenergiteknik. (AP Photo/Sam McNeil)
"Det finns verkligen ett behov av ett renare alternativ, " han sa.
Östra Kina är en "global hotspot" för svarta koldioxidutsläpp - sotiga partiklar som är mer skadliga för hälsa och miljö än typiska växthusgaser - enligt en rapport från 2007 i den akademiska tidskriften Natur . Hälften av Kinas svarta kol kommer från bostadskök och värmare.
Sun Penglong, 27, arbetade i gaskök i Dezhou i flera år innan han bytte till solenergi. Han säger att nya recept måste uppfinnas och testas för matlagning i solenergi, men det finns en oväntad fördel:Hans fru klagar inte över lukten som han brukade ta hem i sina arbetskläder.
"Det första min fru brukade bad mig göra efter att ha kommit hem var att duscha, " sa Sun efter att ha rostat några nötköttsspett i en BBQ-tub.
"När jag började som solkock, min fru frågade mig, 'Var är din lukt?'"
På den här bilden tagen i torsdags, 2 augusti, 2018, rader av solkokare som använder reflekterande speglar för att värma metall- och glasvakuumrör upp till 400°C (275°F) för att laga mat under en solmatfestival i Dezhou i östra Shandong-provinsen i Kina. Kina är världens största konsument och producent av solenergiteknik. Många hem utanför de största städerna är utrustade med solpaneler för att värma vatten för bad. Men ungefär 600 miljoner av Kinas 1,4 miljarder människor lagar fortfarande mat med sotat brinnande kol, trä eller annan biomassa, orsakar hälso- och miljöproblem, inklusive att bidra till klimatförändringar. (AP Photo/Sam McNeil)
Men att få ut solkokare till massorna har visat sig vara skrämmande.
Tekniken för solspis har ännu inte mognat. Även om billiga typer är tillgängliga, mer pålitliga sådana är fortfarande för dyra för landsbygdssamhällen. "Det är en slags kyckling och ägg, sa Haugwitz.
Vissa experter fruktar att solenergi är ett för stort avbrott från traditionell kinesisk matlagning.
"Det är bra att ha lite innovation, men det är omöjligt att ändra människors kostvanor, sa Xu Qinhua, biträdande chef för National Academy of Development and Strategy under Renmin University of China.
"Folk brukade säga att Kinas eldstekta maträttskultur skulle ersättas av induktionshällar, men nej, det var inte."
På den här bilden tagen i torsdags, 2 augusti, 2018, kvinnor går förbi rader av solkokare som använder reflekterande speglar för att värma metall- och glasvakuumrör upp till 400°C (275°F) för att laga mat under en solmatfestival i Dezhou i östra Shandong-provinsen i Kina. Kina är världens största konsument och producent av solenergiteknik. Många hem utanför de största städerna är utrustade med solpaneler för att värma vatten för bad. Men ungefär 600 miljoner av Kinas 1,4 miljarder människor lagar fortfarande mat med sotat brinnande kol, trä eller annan biomassa, orsakar hälso- och miljöproblem, inklusive att bidra till klimatförändringar. (AP Photo/Sam McNeil)
Himin har ännu inte producerat en detaljhandelsversion av spisen eller sälja den utanför Dezhou, men företaget hävdar att kockar i staden redan anpassar spisar som är begåvade till dem till en mängd olika regionala kinesiska kök i nya solrestauranger som öppnar upp över hela staden.
I Micro-E Hotel med solpaneler, bredvid fältet där festivalen arrangerades och nere i en luftkonditionerad hall förbi porträtt av Al Gore och andra klimatförespråkare, Huang och andra festivalbesökare skålade i vakuumrörssolkokarna med glas eldig baiju, rödvin och öl.
Därefter kom en maratonbankett med kurser, inklusive sköldpaddssoppa och pannkakor serverade på fat med fothöga figurer av kinesiska legender som den mytomspunna bågskytten Houyi. Enligt legenden, han sköt ihjäl nio solar innan han utnyttjade eld till mänsklighetens bästa.
Ren Yanbo, vice generalsekreterare för Efficient Stove Division i China Association of Rural Energy Industry, verkade vara vunnen.
"Jag blev imponerad av smaken av grisfötter tillagade av solenergi, den var mjuk och smaskig, Jag kunde inte tro att det var tillagat av solenergi, " Hon sa.
På den här bilden tagen i torsdags, 2 augusti, 2018, en kock förbereder sig för att laga mat i en solspis som använder ett vakuumrör av metall och glas som värms upp av speglar som är böjda för att fånga solens värme i Dezhou i östra Shandong-provinsen i Kina. Två dussin kockar med vita förkläden och hattar lagade soppor, bakade bullar, potatisar, och kokt ris på en festival för att visa potentialen hos solkokare som arrangörerna hävdar kan hjälpa till att minska klimatförändrande växthusgasutsläpp. (AP Photo/Fu Ting)
På den här bilden tagen i torsdags, 2 augusti, 2018, kockar förbereder sig på att tillaga köttspett i en solkokare med hjälp av ett vakuumrör av metall och glas som värms upp av speglar som är böjda för att fånga solens värme i Dezhou i östra Shandong-provinsen i Kina. Två dussin kockar med vita förkläden och hattar lagade soppor, bakade bullar, potatisar, och kokt ris på en festival för att visa potentialen hos solkokare som arrangörerna hävdar kan hjälpa till att minska klimatförändrande växthusgasutsläpp. (AP Photo/Fu Ting)
I denna torsdag, 2 augusti, 2018, Foto, en kvinna roterar en solspis, en enhet som använder ett vakuumrör av metall och glas som värms upp av speglar som är böjda för att fånga upp solens värme, att möta solen i Dezhou i östra Shandong-provinsen i Kina. Två dussin kockar med vita förkläden och hattar lagade soppor, bakade bullar, potatisar, och kokt ris på en festival för att visa potentialen hos solkokare som arrangörerna hävdar kan hjälpa till att minska klimatförändrande växthusgasutsläpp. (AP Photo/Fu Ting)
© 2018 The Associated Press. Alla rättigheter förbehållna.
