Bakpulver (natriumbikarbonat) är inte en bra elektrisk ledare. Det är en jonförening, vilket betyder att den består av positivt och negativt laddade joner. Dessa joner hålls samman av starka elektrostatiska krafter och rör sig inte fritt, vilket är nödvändigt för elektrisk ledning. Däremot har bra elektriska ledare, såsom metaller, valenselektroner som kan röra sig fritt genom materialet, vilket möjliggör flödet av elektricitet.