Mängden värmeenergi i ett ämne bestäms av dess temperatur och massa. Ju högre temperatur ett ämne har, desto mer värmeenergi innehåller det. Ju större massa ett ämne har, desto mer värmeenergi kan det lagra. När det gäller vatten har de två literna vatten en större massa än en liter vatten, så det kan lagra mer värmeenergi vid samma temperatur.