Här är varför:
* Mat består av molekyler: Dessa molekyler består av atomer bundna ihop, och dessa bindningar lagrar energi.
* Breaking Bonds släpper energi: När vi äter bryter våra kroppar ner matmolekylerna (kolhydrater, fetter, proteiner) genom matsmältningen. Denna process bryter bindningarna inom molekylerna och släpper den lagrade kemiska energin.
* Energi som används för livet: Denna frisatta energi används sedan av våra celler för att utföra väsentliga funktioner som rörelse, tillväxt och reparation.
Så medan vi ofta pratar om "kalorier" i mat, är det helt enkelt en mätning av mängden energi som lagras i de kemiska bindningarna i livsmedelsmolekylerna.
