1. kemisk energi till termisk energi: Gasen (vanligtvis naturgas eller propan) innehåller kemisk energi lagrad i dess bindningar. När gasen antänds inträffar en förbränningsreaktion. Denna reaktion frigör den lagrade kemiska energin som värme (termisk energi).
2. Termisk energi till strålningsenergi: Värmen från den brinnande gasen värmer upp ugnens inre komponenter, särskilt brännaren och ugnsväggarna. Dessa heta ytor avger sedan strålningsenergi (infraröd strålning) som reser genom luften och värmer maten inuti.
3. Strålningsenergi till termisk energi: Maten absorberar strålningsenergin och orsakar molekylerna i maten att vibrera snabbare. Denna ökade vibration är vad vi upplever som en temperaturökning, vilket innebär att maten tillagas.
Sammanfattningsvis kan energidransformationerna i en gasugn beskrivas som:
* Kemisk energi → Termisk energi → Strålningsenergi → Termisk energi
