Mat innehåller kemisk energi lagrad i bindningarna av kolhydrater, fetter och proteiner. Våra kroppar bryter ner dessa molekyler genom matsmältning och metabolism och släpper ut energin som lagras i dem. Denna energi används sedan för olika kroppsfunktioner, inklusive:

* cellulära processer: Upprätthålla cellfunktion, tillväxt och reparation.

* Fysisk aktivitet: Rörelse, träning och vardagliga uppgifter.

* Underhåll av kroppstemperatur: Håll vår kärnkroppstemperatur stabil.

* hjärnfunktion: Tänkande, lärande och emotionella svar.

Medan solen är den ultimata energikällan för planeten (drivande fotosyntes i växter, som sedan blir vår mat), är det inte direkt vår primära energikälla. Vi får vår energi från maten vi konsumerar, vilket i sin tur kommer från solen indirekt.