Alamang Bagoong är en jäsad räkor som har en pastikliknande konsistens . Det är vanligtvis tjockt och spridbart , med en lätt granulär struktur på grund av närvaron av små räksskal.

Här är en uppdelning av dess fysiska egenskaper:

* form: Den har inte en definierad form, eftersom den vanligtvis säljs i burkar eller containrar.

* Färg: Alamang Bagoong har en mörkrödbrun färg på grund av jäsningsprocessen.

* textur: Strukturen är mjuk och pasty med en lätt kornig känsla på grund av närvaron av markräka skal.

* lukt: Den har en stark, skarp och salt arom , ofta beskrivs som fiskig eller jäsad.

Viktig anmärkning: Alamang Bagoong är inte ett fast ämne som ett ostblock, och det är inte heller en vätska som vatten. Den har en unik konsistens som faller någonstans mellan de två, liknande en tjock pasta.