Stigande halter av koldioxid (CO2) från mänsklig aktivitet gör stapelgrödor som ris och vete mindre näringsrika och kan leda till att 175 miljoner människor blir zinkbristiga och 122 miljoner människor får proteinbrist 2050, enligt ny forskning som leds av Harvard T.H. Chan School of Public Health. Studien visade också att mer än 1 miljard kvinnor och barn kan förlora en stor mängd av sitt järnintag, sätter dem i ökad risk för anemi och andra sjukdomar.

"Vår forskning gör det klart att beslut vi tar varje dag - hur vi värmer upp våra hem, vad vi äter, hur vi rör oss, vad vi väljer att köpa - gör vår mat mindre näringsrik och äventyrar hälsan hos andra befolkningar och kommande generationer, sa Sam Myers, huvudförfattare till studien och huvudforskare vid Harvard Chan School.

Studien publiceras online den 27 augusti, 2018 i Naturens klimatförändringar .

Nuvarande, mer än 2 miljarder människor världen över uppskattas ha brist på ett eller flera näringsämnen. I allmänhet, människor tenderar att få en majoritet av de viktigaste näringsämnena från växter:63% av kostproteinet kommer från vegetabiliska källor, samt 81% järn och 68% zink. Det har visat sig att högre atmosfäriska koldioxidhalter resulterar i mindre näringsrik skörd, med proteinkoncentrationer, järn, och zink som är 3% -17% lägre när grödor odlas i miljöer där CO2-koncentrationerna är 550 delar per miljon (ppm) jämfört med grödor som odlas under nuvarande atmosfäriska förhållanden, där CO2 -halterna är strax över 400 ppm.

För denna nya studie, forskare försökte utveckla den mest robusta och korrekta analysen av den globala hälsobördan av CO2-relaterade näringsskift i grödor i 151 länder. Att göra så, de skapade en enhetlig uppsättning antaganden för alla näringsämnen och använde mer detaljerade ålders- och könsspecifika livsmedelsförsörjningsdatauppsättningar för att förbättra uppskattningarna av effekterna på 225 olika livsmedel. Studien byggde på tidigare analyser av forskarna om koldioxidrelaterade näringsbrister, som tittade på färre livsmedel och färre länder.

Studien visade att i mitten av detta århundrade, när atmosfäriska CO2 -koncentrationer förväntas nå cirka 550 ppm, 1,9% av den globala befolkningen - eller ungefär 175 miljoner människor, baserat på 2050 befolkningsuppskattningar - kan bli brist på zink och att 1,3% av den globala befolkningen, eller 122 miljoner människor, kan bli proteinbrist. Dessutom, 1,4 miljarder kvinnor i fertil ålder och barn under 5 år som för närvarande löper stor risk för järnbrist kan få sina järnintag minskade med 4% eller mer.

Forskarna betonade också att miljarder människor som för närvarande lever med näringsbrist sannolikt skulle se att deras villkor försämras till följd av mindre näringsrika grödor.

Enligt studien, Indien skulle bära den största bördan, med uppskattningsvis 50 miljoner människor som blir zinkbristiga, 38 miljoner blir proteinbrist, och 502 miljoner kvinnor och barn blir sårbara för sjukdomar i samband med järnbrist. Andra länder i Sydasien, Sydöstra Asien, Afrika, och Mellanöstern skulle också påverkas avsevärt.

"En sak som denna forskning illustrerar är en kärnprincip för det växande fältet för planethälsa, "sa Myers, som leder Planetary Health Alliance, samhus på Harvard Chan School och Harvard University Center for the Environment. "Vi kan inte störa de flesta av de biofysiska förhållanden som vi har anpassat oss till under miljontals år utan oförutsedda effekter på vår egen hälsa och välbefinnande."