Matprisrapporten 2019, släpptes av Dalhousie University och University of Guelph i december, föreslagna grönsakspriser kommer att stiga med så mycket som sex procent i år. Det är viktigt eftersom, till skillnad från kött eller fisk, färre alternativ finns när det gäller att byta ut grönsaker.

Kommer på rapportens hälar var den nya Canadas Food Guide, som rekommenderade kanadensare konsumera fler växter och mindre kött.

Enligt Food Report, El Niño är skyldig till stigande grönsakspriser, eftersom Kanada importerar en stor mängd grönsaker från regioner som är utsatta för torka under El Niño -perioder, inklusive västra USA och norra Mexiko. Och 2019 är ett El Niño -år.

Ökningen på sex procent är ett tillägg till höjningen av grönsakspriser på 4,8 procent 2018.

Med tanke på att vi kan uppleva ytterligare ett år med betydande prishöjningar, många undrar om att äta lokala råvaror är ett bättre alternativ.

Globala leveranskedjor har gjort det möjligt för oss att bli mer effektiva och gett konsumenterna fler valmöjligheter och ett bredare urval av prisvärda livsmedelsprodukter. Men att äta lokalt har sina fördelar, för.

Minska ditt koldioxidavtryck

Miljöfallet för att äta lokalt är nästan ostridigt. Du kan avsevärt minska ditt koldioxidavtryck bara genom att öka din lokalt odlade matkonsumtion.

Och lokal mat är genomgående prissatt, om i allmänhet högre. Priset är mycket mindre volatilt när kortslutningsdistributionssystem är inblandade. Antalet mellanhänder är begränsat jämfört med globala livsmedelskedjor, som utsätts för miljöfluktuationer och olika ekonomiska förhållanden, och kan alla leda till större kostnadsvariationer.

Omfattande, storskaliga nätverk ger alltid marknaderna det de behöver vid rätt tidpunkt, på rätt plats, till ett anständigt pris och med en acceptabel kvalitetsnivå - tills något går fruktansvärt fel. Ett enda misslyckande kan leda till enorma störningar som påverkar många människor.

Ett exempel är romansalladskrisen i november. Färsk sallad odlad i Kalifornien och Arizona levereras till kanadensare till ett anständigt pris. Men med E. coli -utbrottet i romainsallat, inte bara blev människor sjuka, men priserna på lövgröna i Kanada sköt i höjden.

Den kanadensiska livsmedelsinspektionsbyrån hindrade romainsallat från att komma in i Kanada. När det händer, importörer måste anskaffa liknande produkter någon annanstans, troligen till högre kostnad, för att möta konsumenternas förväntningar. Konsumenterna vill ha sina lövgröna, även på vintern, oavsett vad.

Så småningom, situationen går tillbaka till det normala och de flesta har glömt romansk salladskrisen. Det är karaktären av marknadsmisslyckanden. Systemen anpassas och förbättras med tiden.

Lokala livsmedelssystem mer stabila

Men många människor på marknaden avundas stabiliteten och hållbarheten hos lokala livsmedelssystem. Till skillnad från globala system för leveranskedjor, insyn är en icke-fråga eftersom de flesta producenter känner varandra.

Att köpa lokalt odlade grönsaker kan också ge en viss trygghet för shopparna. Du kommer troligen att betala mer, men priserna är mestadels förutsägbara. Enkelhet har sina dygder, men det kostar också. Lokal mat är vanligtvis dyrare än de billigaste importerade sorterna som finns på samma marknadsplats.

Forskning visar att stadsbor föredrar lokalt odlade eller tillverkade livsmedelsprodukter, för det enkla faktum att jordbruket ofta är ett avlägset begrepp för dem. Vissa kanadensare har aldrig varit på en gård. Att köpa lokalt är det enda sättet att känna en verklig koppling till jordbruk och bönder.

Det finns också mer rikedom i städer än landsbygdssamhällen. Så även om priset fortfarande är ett övervägande för stadsbor, Det är viktigare för mindre rika konsumenter på landsbygden.

Det är där globala leveranskedjor kommer in.

Med tanke på att kanadensare har tillgång till en av de mest prisvärda matkorgarna i världen i förhållande till hushållens inkomst, globala leveranskedjor verkar tjäna dem väl.

Vintrigt klimat ger oss några alternativ

Och att få vår grönsaksfix från hela världen är inte en så dålig idé. Vårt nordiska klimat ger oss inte många alternativ. Men globala försörjningskedjor har en rättvis andel av riskerna, som i sin tur genererar prisvolatilitet.

På samma gång, Att köpa lokala råvaror kan vara avgörande för vår livsmedelsekonomi. I många delar av landet, lokal grönsaksproduktion är en prioritet, genom vertikala gårdar, växthus med ny teknik och andra initiativ.

Tillgång till mer lokalt odlade grönsaker, samtidigt som det finns en balans mellan lokalt och globalt, kommer att vara nyckeln.

Men stigande grönsakspriser är en utmaning för många, särskilt de med begränsade inkomster. Det betyder att besöka frysgången kanske inte är en dålig idé. Det kanske inte smakar samma sak som färskt, men du får samma näringsvärde från frysta grönsaker.

Mitt i allt detta, det finns en god nyhet:Food Price Report 2019 tyder på att kostnaden för kött och fiskprodukter kommer att sjunka i år med upp till tre procent.

Det är den första nedgången i fisk- och köttpriser i studiens nioåriga historia.

Så köttälskare kan göra en glad dans runt grillen nästa sommar. Glöm bara inte grönsakerna.

Denna artikel publiceras från The Conversation under en Creative Commons -licens. Läs originalartikeln.