Utvecklingsländer bör fokusera på att hålla onödiga passagerare, som barn, borta från kök under matlagning för att minska deras exponering för farliga nivåer av luftföroreningar, rekommenderar en studie från University of Surrey.

Forskare från Surreys Global Center for Clean Air Research (GCARE) lyfte också fram fördelarna med att använda renare bränslen och elektriska apparater som hjälper till att minska koldioxidnivåerna i ett kök med mer än 32 procent, jämfört med användningen av förorenande bränslen.

Professor Prashant Kumar, huvudförfattare och grundare av GCARE vid University of Surrey, säger att de "uppfattar att några av våra rekommendationer kan vara mindre genomförbara för låginkomsthushåll i studerade länder - men vi ansåg att det var viktigt att beväpna människor med kunskap och medvetenhet för att uppmuntra regeringar och hjälporganisationer att direkt stödja mer hållbara insatser med högre effekt."

"Som ett resultat hoppas vi att beslutsfattare i många av dessa länder nu skulle börja det grundläggande arbetet med att främja renare bränslen för matlagning och säkrare vanor i kök."

Studien är den första som övervakar 60 låginkomstkök i Asien, Sydamerika, Mellanöstern och Afrika för koldioxidexponering, ventilation och termisk komfort.

GCARE-forskarna och deras partners fann att kök som regelbundet hade fler än två personer närvarande under matlagningssessioner uppvisade högre koldioxidnivåer.

Teamet fann att matlagning resulterade i en genomsnittlig ökning på 22 procent av koldioxidnivåerna i de 60 hemmen.

Kök med öppna dörrar och fönster, som även använde fläktar under matlagning, visade sig vara miljöer med optimala termiska komfortförhållanden. Att ha både köksdörrar och fönster öppna under matlagning visades minska koldioxidnivåerna med 14 procent jämfört med miljöer som bara höll sina dörrar öppna.

Professor Maria de Fatima Andrade, medförfattare från University of Sao Paulo, tillade att hon tror "att den här studien är avgörande för kvinnors rättigheter eftersom majoriteten av människor som är involverade i matlagning i dessa regioner är kvinnor och deras barn. Det är viktigt att människor som lever med dessa allvarliga hälsorisker är bättre informerade och utrustade med kunskap för att skydda sig själva."

Professor Araya Asfaw, en annan medförfattare från Addis Adaba University, säger att "tyvärr överskred 25 procent av de studerade köken säkra koldioxidnivåer. Så den enkla handlingen att laga mat är en fara för många människor i dessa regioner. Ändå har vi fann att större kök med ytor som överstiger 46 kvadratmeter upplever 28 procent mindre koldioxidnivåer jämfört med mindre."

Studien har publicerats i Journal of Building Engineering . + Utforska vidare

Studie:Världens utsatta förorenas i sina egna hem när de lagar mat