Effekterna av många former av vattenföroreningar multiplicerar när de rör sig upp i livsmedelskedjan. Detta ger oss inget annat val än att vara bekymrade över dem. Vi är ju högst upp i livsmedelskedjan. En förorenings skada på livsmedelskedjan beror på olika faktorer. När vi överväger effekterna av vattenföroreningar på livsmedelskedjor måste vi undersöka specifika föroreningar inklusive hur de kommer in i vattnet, hur de rör sig genom livsmedelskedjan och hur vi hanterar föroreningar.
Bioackumulation

Bioackumulering inträffar när ett djur äter ett annat djur eller organism och behåller de föroreningar som fanns i dess måltid. Biologer hittar ofta högre nivåer av gifter i större fiskar som har lång livslängd, eftersom dessa fiskar äter många mindre och behåller metallerna som de innehöll. Detta resulterar i höga nivåer av gifter, såsom kvicksilver, hos de större fiskarna. Svärdfisk och kungmakrill är stora fiskar som visar särskilt höga kvicksilvernivåer, enligt den amerikanska miljöskyddsbyrån. Kvicksilver orsakar njurskador hos däggdjur och är en cancerframkallande. När fåglar och däggdjur sedan äter det förorenade akvatiska livet sprids föroreningarna i hela livsmedelskedjan.
Persistent Water Fororeningar

Persistent föroreningar förblir aktiva i vatten i flera år. De tenderar att vara de som bioackumuleras mest. Dessa föroreningar inkluderar vissa bekämpningsmedel, tungmetaller och läkemedel. De primära toxiska tungmetallerna i vårt vatten är bly, arsenik och kvicksilver. Läkemedel som steroider och hormoner, förutom bekämpningsmedel, stör de endokrina systemen i vilda djur. Feminiseringen av amfibier, neurologiska problem och cancer är alla resultatet av hormonstörande föroreningar. En rapport från Världshälsoorganisationen 2011 påpekar att det är omöjligt att ens de mest avancerade behandlingsmetoderna för dricksvatten helt tar bort läkemedel.
Eutrofiering

Eutrofiering är en överflod av näringsämnen i en vattenkropp. Det leder till fiskdöd på grund av brist på syre, som har omedelbara och långtgående konsekvenser för livsmedelskedjan. Fiskdödningar förekommer i vattendrag från strömmens storlek till Stilla havet. Den döda zonen i Mexikanska golfen är ett havsområde som är överbelastat med näringsämnen. Den primära källan för överbelastning av näringsämnen är från jordbruksavrinning som reser till havet via stora floder. Enligt en MTT Agrifood Research Finland-studie påverkar eutrofiering 57 procent av Finlands inhemska livsmedelskedjans bidrag till dess nationella ekonomi.
Begränsande effekter på livsmedelskedjan.

Att begränsa vattenföroreningar är avgörande eftersom de hittar sin väg till hela vår livsmedelsförsörjning, från kött och mejeriprodukter, till frukt och grönsaker. Vi kan begränsa effekterna av vattenföroreningar genom att vidta försiktighetsåtgärder. Tungmetaller som arsenik förekommer naturligt. Men när människor utsätts för höga nivåer orsakar det hälsoproblem. Vi utsätts för höga nivåer av arsenik genom livsmedel som ris, som odlas i vattenflöda förhållanden. Hälsoproblem inkluderar hudskador, problem med cirkulationssystemet och ökad risk för cancer. Korrekt gruvförfarande och avfallshantering kan begränsa arsenik från att komma in i vattenförsörjningen.