I ännu en helt fantastisk uppvisning av naturens förmåga, äggets innehåll är inslagna i en perfekt, sömlös, otroligt starkt skal som genom magi! Ägg är konstobjekt.

Det visar sig att kycklingen har lite att göra med bildandet av ett äggskal - ägget faktiskt växer skalet runt sig ! Det gör detta med hjälp av processer som också syns i ben och snäckskal.

Runt ägget finns ett membran, och jämnt fördelade på membranet är punkter där kolumner av kalcit (en form av kalciumkarbonat) form. Dessa kolumner staplas ihop sida vid sida för att bilda skalet. Enligt en otroligt intressant bok som heter "Made to Measure" av Philip Ball:

Kärnbildningspunkterna är definierade proteinknutor som kallas mammillary protrusions, och mineralet avsätts först som partiklar av aragonit med slumpmässig orientering av kristallplanen. Ovanpå dessa aragonithögar, kolonner av orienterad kristallin kalcit börjar växa uppåt.

Kalsiten flyter i princip i lösning runt skalet, och det sätter sig på skalet som en formande kristall. Ägget växer sitt eget skal!

Dessa länkar hjälper dig att lära dig mer:

• Äggets bildning och delar
• Som kom först, kycklingen eller ägget?
• Hur kan en äggkartong påstå att ägget innehåller mindre fett och mer vitamin E?
• Varför blir ägget hårt när du kokar dem?