En förändring i pH hos kroppsvätskor kan ha en djupgående effekt på cellerna. Det optimala pH-värdet för olika kroppsvätskor eller fack varierar. Arteriellt blod har ett pH på 7,4, intracellulär vätska ett pH på 7,0 och venöst blod och mellanliggande vätska har ett pH av 7,35. PH-skalan mäter vätejonkoncentrationer och eftersom mätningen sker på en loggskala betyder en skillnad på 1,0 en tiofaldig skillnad i vätejonkoncentration. När pH i kroppsvätskor sjunker för lågt börjar kroppen drabbas av acidos och när det stiger för högt kallas tillståndet alkalos. Acidos eller alkalos kan orsakas av sjukdom eller kost.
Hjärnceller

En liten förändring i pH i ryggradsvätskan och cerebral vätska under acidos orsakar en minskning av hemoglobinets affinitet för syre, vilket minskar det kritiska syre tillförsel till hjärnceller. Akut acidos leder till slapphet och mental förvirring. Under alkalos, eller en ökning av pH, skär blodkärlen samman och minskar därmed tillförseln av blod och syre till hjärnceller. Alkalos kan leda till förvirring, kramper och medvetenhetsförlust.
Immunceller

När pH i blodet sjunker under 7,35 under acidos, frigör immunceller, såsom makrofager, inflammatoriska cytokiner, som orsakar inflammation. Acidos försvårar också lymfocyternas respons på patogener, vilket resulterar i ett dåligt immunsvar.
Benceller

Acidos har en negativ effekt på benet och orsakar en ökning av förlust av kalcium. När blodets pH sjunker under pH 7,35 aktiveras osteoklastceller och resorberar eller förstör ben. I bencellförsök fördubblade en droppe av pH på mindre än 0,1 mängden ben resorberat av osteoklaster. Under normal benombyggnad resorberar osteoklaster ben och osteoblast bygger ben. Ett lågt pH eller acidos hämmar osteoblastens benbyggande aktivitet, vilket bidrar till den totala benförlusten. Vid ett högt pH-värde av 7,4 eller högre undertrycks osteoklastaktiviteten.
Muskelceller

Blodsuros kan leda till muskelförlust eller nedbrytning. Skelett- och hjärtmuskelceller påverkas. Ett lågt pH minskar hjärtmuskelcellerna. Släta muskelceller påverkas också av acidos. Till exempel, vaskulära glatta muskelceller minskar med ökningar i extracellulärt pH och slappnar av med minskningar i pH. En ökning av extracellulärt pH ökar tillströmningen av kalcium till glatta muskulära celler, medan en minskning av pH hindrar kalciuminträde i cellerna.