Vibrio parahaemolyticus är en gramnegativ, halofil bakterie som är vanligt förekommande i marina miljöer och är den primära orsaken till akut hepatopankreatisk nekros, även känt som tidig dödssyndrom, inom vattenbruk.
Det utgör en avsevärd risk för folkhälsan, särskilt genom konsumtion av rå eller dåligt tillagad skaldjur. Bakterien kan förorena skaldjursytor, vilket leder till livsmedelsburna utbrott. Nuvarande detektionsmetoder, som är beroende av mikrobiell isolering, odling och biokemisk identifiering, är för långsamma för effektiva vårdplatser (POCT).
Som ett anmärkningsvärt framsteg för livsmedelssäkerhet har forskare från Shanghai Academy of Agricultural Sciences avslöjat en ny upptäcktsplattform som identifierar Vibrio parahaemolyticus inom 30 minuter. Denna innovation kan avsevärt minska risken för livsmedelsburna sjukdomar från skaldjur. Publicerad i Livsmedelskvalitet och säkerhet Februari 2024 markerar denna metod en avsevärd förbättring av livsmedelssäkerhet och folkhälsoåtgärder.
Forskargruppen utvecklade en innovativ plattform som snabbt upptäcker närvaron av Vibrio parahaemolyticus i fisk och skaldjur. Detta snabbresponssystem är transformerande för livsmedelssäkerhet, där tidig upptäckt av patogener är avgörande för att förebygga sjukdom.
Plattformen använder en kombinerad metod som involverar rekombinant polymerasamplifiering (RPA), CRISPR/Cas12a-systemet och en immunokromatografisk testremsa (ICS). Den riktar sig specifikt mot den tlh genen av V. parahaemolyticus, vilket underlättar mycket känslig detektion.
Proceduren börjar med att extrahera bakteriellt DNA från skaldjursprovet, följt av RPA för amplifiering. CRISPR/Cas12a-systemet identifierar och klyver sedan målgenen exakt, med ICS som ger en visuell bekräftelse på bakteriens närvaro. Denna metod uppnår en detektionsgräns på 2,5×10 2 fg/µL för plasmid-DNA och 1,4×10 2 CFU/mL för bakterierna.
Anmärkningsvärt nog kan den detektera V. parahaemolyticus i laxsashimi vid koncentrationer så låga som 154 CFU/g utan provanrikning. Detta genombrott övervinner nackdelarna med traditionella kulturbaserade metoder, och erbjuder ett snabbare och mer tillgängligt tillvägagångssätt för att övervaka skaldjurssäkerhet.
Dr. Haijuan Zeng, motsvarande författare och ledare för Biotechnology Research Institute vid Shanghai Academy of Agricultural Sciences, sa:"Vår innovativa detektionsplattform representerar ett betydande framsteg i den snabba och känsliga upptäckten av Vibrio parahaemolyticus, som visar sig vara särskilt värdefull för att säkerställa fisk och skaldjur. säkerhet och förebyggande av folkhälsokriser."
Denna nya metod kan revolutionera hur livsmedelssäkerheten övervakas inom skaldjursindustrin, erbjuda en snabb, kostnadseffektiv lösning som kan implementeras direkt på försäljningsställen eller under livsmedelshantering, avsevärt förkorta upptäcktstiden och potentiellt förhindra livsmedelsburna utbrott före kontaminerade produkter nå konsumenter.
Mer information: Jinbin Wang et al, En visuell, snabb och känslig detektionsplattform för Vibrio parahaemolyticus baserad på RPA-CRISPR/Cas12a och en immunokromatografisk testremsa, Food Quality and Safety (2024). DOI:10.1093/fqsafe/fyae008
Tillhandahålls av TranSpread
