I en banbrytande studie har forskare från University of California, Berkeley funnit att bekämpningsmedelskontamination av äpplen sträcker sig bortom bara huden. Deras rön utmanar det långvariga antagandet att helt enkelt skala av äppelskalet effektivt eliminerar rester av bekämpningsmedel.

Forskargruppen, ledd av Dr. Sarah Robinson, analyserade över 100 äppleprover som representerade olika sorter och odlingsmetoder. Resultaten avslöjade att bekämpningsmedel lätt penetrerar äppelköttet och når koncentrationer som ofta överstiger de som finns på huden.

Enligt Dr. Robinson, "Att skala ett äpple ger viss minskning av exponeringen för bekämpningsmedel jämfört med att äta hela frukten. Det räcker dock inte att enbart förlita sig på skalning som en riskreducerande strategi.

Forskarna använde avancerade analytiska tekniker för att upptäcka och kvantifiera ett brett spektrum av bekämpningsmedel i äppleproverna. De hittade flera bekämpningsmedel inom varje prov, med några som översteg de maximala resthalterna som fastställts av tillsynsmyndigheter.

Ett äpple som analyserades innehöll rester av sex olika bekämpningsmedel, vilket framhävde komplexiteten av bekämpningsmedelskontamination i produkter.

Fynden har betydande konsekvenser för folkhälsan, särskilt för individer som konsumerar stora mängder äpplen eller de med specifika kostrestriktioner. Dessutom understryker studien behovet av strängare bekämpningsmedelsregler och förbättrade jordbruksmetoder för att minimera kemikalierester i frukt och grönsaker.

Forskningen understryker vikten av ytterligare undersökningar av penetration och ackumulering av bekämpningsmedel i andra vanligt konsumerade frukter och grönsaker, såväl som i bearbetade livsmedelsprodukter som härrör från dessa källor.

Genom att öka medvetenheten och vidta regulatoriska åtgärder bidrar denna studie till pågående ansträngningar för att säkerställa livsmedelssäkerhet och minska människors exponering för potentiellt skadliga bekämpningsmedelsrester.