Kombucha är en fermenterad tedryck som har konsumerats i århundraden i Asien. Den görs genom att tillsätta en SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) till sötat te och låta det jäsa i flera dagar. Under jäsningen livnär sig SCOBY på sockret i teet och producerar mjölksyra, ättiksyra och andra organiska föreningar som ger kombucha dess unika smak och hälsofördelar.

Var kom kombucha ifrån?

Det exakta ursprunget till kombucha är okänt, men det tros ha sitt ursprung i Kina under Qindynastin (221-206 f.Kr.). Drycken introducerades senare till Japan och Korea, där den blev en populär traditionell dryck. Kombucha togs till Europa av ryska handlare på 1800-talet och blev populär i USA i början av 2000-talet.

Idag produceras och konsumeras kombucha över hela världen och är känt för sin uppfriskande smak, potentiella hälsofördelar och mångsidighet.